Syksy on monen retkeilijän mielestä vuoden paras retkiaika. Hyttyset ovat poissa, ruska värittää metsät ja viileä ilma tekee pitkästäkin kävelystä mukavaa. Päivän kohokohta on usein tauko tulipaikalla, kun nuotio lämmittää ja ruoka valmistuu hiljalleen hiilloksella. Hyvä nuotioruoka ei vaadi monimutkaisia välineitä. Tässä artikkelissa käymme läpi helppoja ruokia syysretkelle sekä sen, miten tulenteko ja ruokien pakkaaminen hoituvat vaivattomasti.
Ennen kuin sytytät tulen
Suomessa avotulen tekeminen ei kuulu jokamiehenoikeuksiin, joten nuotio sytytetään merkitylle tulipaikalle, laavulle tai kotaan tai maanomistajan luvalla. Tarkista ennen retkeä, onko alueella voimassa metsäpalovaroitus, sillä sen aikana avotulen teko on kielletty. Kuivina jaksoina varoituksia voidaan antaa myös alkusyksystä. Käytä tulipaikan polttopuita säästeliäästi tai ota omat mukaan, ja sammuta nuotio lopuksi aina huolellisesti vedellä. Lisää hyviä tapoja luonnossa liikkumiseen löydät artikkelistamme Retkeily Suomessa.
Klassikot: makkara, tikkupulla ja nokipannukahvi
Grillimakkara on suomalaisen nuotioretken tunnetuin ruoka, eikä syyttä: se on helppo pakata, kestää kuljetuksen ja valmistuu tikun nokassa muutamassa minuutissa. Lasten suosikki on usein tikkupulla, jonka taikinan voi valmistaa kotona valmiiksi ja kääriä paikan päällä kepin ympärille. Pulla kannattaa paistaa rauhassa hiillosten yllä eikä liekeissä, jotta se kypsyy myös sisältä. Nokipannukahvi tai tulella keitetty tee kruunaa tauon, ja jälkiruoaksi paahdetut vaahtokarkit ovat aina suosittuja.
Foliossa kypsyvät ruoat hiilloksella
Kun liekit ovat laantuneet ja jäljellä on tasainen hiillos, on folioruokien vuoro. Ohuiksi viipaloidut perunat, sipuli ja porkkana kypsyvät kaksinkertaisessa foliossa tavallisesti noin puolessa tunnissa, riippuen hiilloksen lämmöstä ja palojen koosta. Lohi tai muu kala valmistuu foliossa sitruunan ja tillin kanssa nopeasti. Kasvissyöjälle sopivat esimerkiksi halloumi, maissintähkät ja kasvisvartaat, ja lisää ideoita löydät artikkelistamme grilliruoasta kasvissyöjälle.
Lämmin keitto ja juomat viileään päivään
Kylmänä syyspäivänä lämmin keitto maistuu erityisen hyvältä. Kotona valmiiksi keitetyn keiton voi kuljettaa ruokatermoksessa tai lämmittää kattilassa tulen päällä. Kattilaa varten tarvitset tukevan ritilän tai telineen, jonka varassa kattila pysyy vakaana. Retkikeitin on hyvä varasuunnitelma, jos tulta ei voi tehdä. Pakkaa mukaan myös termospullollinen kuumaa juomaa, niin lämmin kuppi on käsillä heti tauon alkaessa, jo ennen kuin nuotio on kunnolla syttynyt.
Ota mukaan pitkät grillipihdit ja kestävät hanskat, sillä kuumien folionyyttien käsittely ilman niitä on hankalaa.
Pakkaa eväät retkelle järkevästi
Syksyn viileys auttaa pitämään ruoat tuoreina, mutta raaka liha ja kala kannattaa silti kuljettaa kylmälaukussa kylmävaraajien kanssa. Pilko ja mausta ainekset valmiiksi kotona, niin tulipaikalla riittää kokoaminen. Pienet rasiat ja uudelleen käytettävät pussit vähentävät roskaa. Muista, että kaikki mukana tuotu myös viedään pois: tyhjät pakkaukset, käytetty folio ja ruoantähteet kuuluvat reppuun eivätkä nuotioon. Varmista lisäksi, että liha ja makkara ovat kypsiä läpikotaisin ennen syömistä.
Nuotioruoka tekee syysretkestä elämyksen, joka jää mieleen pitkäksi aikaa. Pienellä suunnittelulla saat aikaan lämpimän aterian vähällä vaivalla, ja tulipaikalla vietetty hetki rauhoittaa koko seurueen. Pukeudu kerroksittain, pakkaa eväät hyvissä ajoin ja nauti syksyn väreistä.